Alimentação saudável nas férias garante energia e disposição para as crianças

Programa ‘Meu Pratinho Saudável’ traz dicas de como fazer com que as crianças não engordem nesta temporada, evitando os exageros

O programa “Meu Pratinho Saudável”, parceria entre o Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP e a LatinMed, decidiu fazer um alerta sobre cuidados especiais que os pais e responsáveis devem ter com a alimentação das crianças nas férias de julho (veja dicas abaixo).

     Com mais tempo em casa, e mesmo durante as viagens, a tendência é que as crianças comam mais. Por isso é necessário cuidar das quantidades e os nutrientes dos alimentos, evitando exageros que podem levar ao aumento de peso, com risco de sobrepeso e obesidade.

     Para Ana Paula Alves, nutricionista do Instituto da Criança do HC-FMUSP e do “Meu Pratinho Saudável”, o importante é que os horários das refeições e lanches sejam respeitados,  para que o metabolismo não se altere. Ela recomenda que sejam feitas as três refeições principais do dia, com lanches nos intervalos.

     Segundo a nutricionista Lara Natacci, é importante que os pais e responsáveis mantenham o mesmo padrão alimentar e, durante as viagens, ajudem as crianças a montarem seu prato no restaurante. Na praia, evitar os petiscos, pois, além de não serem saudáveis, podem causar intoxicação alimentar se não forem corretamente manuseados.

    Outra dica para os pequenos é deixar a merenda pré-preparada: “Recomendamos que os pais levem uma bolsa térmica com sucos de fruta, frutas, biscoitos integrais e mini-sanduíches com peito de peru e queijo branco, por exemplo, para oferecer para a criança enquanto ela brinca.”, sugere Lara.

     Para evitar que a criança exagere nas guloseimas e não fique com fome nos intervalos e compense na próxima refeição, é importante seguir as dicas do “Meu Pratinho Saudável”.  “Alimentos como doces e salgadinhos não são proibidos, mas não podem substituir os que são ricos em nutrientes e nem serem ingeridos em grande quantidade”, afirma Lara.

    Para que as férias sejam mais divertidas e prazerosas, é recomendável incentivar a prática de atividades físicas entre as crianças. Correr, pular corda, nadar e andar de bicicleta são opções que os pequenos podem praticar ao ar livre para se exercitar e brincar ao mesmo tempo.
           Meu Pratinho Saudável

          O programa Meu Pratinho Saudável, versão infantil do “Meu Prato Saudável”, é voltado para crianças de seis meses a 10 anos e tem como objetivo a adequação da alimentação, fazendo com que as crianças comam bem e de maneira saudável.

         Um dos principais conceitos do programa prevê que nas refeições principais, a metade do prato da criança seja preenchido com verduras e legumes (crus e cozidos).

          Para a outra metade, preencha o prato com 1/4 de alimento rico em proteínas como carne vermelha, frango, peixe, ovos, que deveser complementada com leguminosas, como o feijão, grão de bico, soja, lentilha. O outro 1/4 do prato deve contar com alimentos ricos em carboidratos, de preferência em sua forma integral como arroz, massas, batatas, mandioca, mandioquinha, farinhas.

O café da manhã e os lanches devem conter pelo menos um alimento rico em proteínas, como por exemplo, iogurtes, queijos magros, leite desnatado, leite de soja sem açúcar, queijos processados reduzidos em gorduras, leite fermentado, ovo, peito de peru; um alimento rico em carboidratos, de preferência que seja fonte de fibras, como torradas, pães, biscoitos de fibras, cookies integrais, barras de cereal, cereal integral; e um alimento de origem vegetal, podendo ser frutas, verduras ou legumes.  Mais informações, receitas e dicas de pratos criativos podem ser obtidas no site www.meupratinhosaudável.com.br.
 

 Veja algumas dicas de como garantir uma alimentação saudável durante as férias:

 •Mantenha o consumo de alimentos saudáveis;

 •Mantenha horários para refeições e lanches;

 •Incentive atividades ao ar livre, que envolvam algum tipo de esforço físico;

 •Continue limitando o consumo de alimentos na frente da televisão ou do computador;

 •Evite o excesso de doces, refrigerantes e guloseimas;

 •Mantenha uma boa oferta de líquidos para a criança;

 •Evite usar sobremesas e doces como uma compensação por ter comido direito;

 •Envolva a criança no planejamento, compra e preparo dos alimentos;

 •Sente à mesa junto com a criança e coma com ela a mesma comida.

Atletas devem ter cuidados extras com alimentação

O que comer antes e após os exercícios físicos, além da correta hidratação, alerta especialista do programa ‘Meu Prato Saudável’

O programa “Meu Prato Saudável”, parceria do Instituto do Coração (InCor) com a LatinMed Editora em Saúde, faz um alerta para atletas com relação à alimentação, tanto antes quanto depois da prática esportiva.

Uma alimentação balanceada e que contemple todos os nutrientes necessários aos atletas deve conter alimentos do grupo dos carboidratos, proteínas, gordura boa, frutas e vegetais, e é indispensável para um bom desempenho durante o treino.

Para isso, porém, é necessário redobrar a atenção para quais alimentos devem ser consumidos. Antes da atividade física, a médica Elisabete Almeida, diretora-executiva do “Meu Prato Saudável”, recomenda consumir alimentos ricos em carboidratos, mas com digestão lenta, para garantir energia suficiente durante a atividade e para não ocorra muita perda muscular.

“Um alimento rico em fibras é uma boa opção, como cereal integral, biscoito integral, barra de cereal rica em fibras. Outra opção benéfica para antes da prática esportiva é torrada integral com requeijão ou queijo processado industrializado ou pão integral com margarina com fitoesteróis ou banana com aveia e uma colher de chá de óleo de coco ou mamão com granola.”

“Depois da prática esportiva, o ideal é consumir proteína animal magra, acompanhada de um carboidrato complexo, como o arroz, de preferência integral, ou massa integral, batata com casca, pão ou torrada integral”, diz.

Para melhorar a absorção das proteínas, é necessário incluir na refeição verduras e legumes, fontes de vitaminas e minerais. Como exemplo, um prato com salada, carne magra e carboidrato ou um sanduíche natural, que tenha pães integrais, duas fontes de proteína magra (queijo ou substituto de carne - atum, frango desfiado, rosbife, carpaccio, peito de peru ou presunto magro), além de um vegetal.

Atenção na hidratação
Com a alimentação balanceada não se deve descuidar da hidratação. Como a quantidade de água eliminada pelo suor depende da intensidade e tempo da atividade física, assim como da temperatura e umidade ambientais, a defesa mais eficaz é a hidratação adequada, que ocorre pelo equilíbrio entre consumo e perda de água.

“A diferença entre o peso corporal antes e depois do exercício pode ser utilizada para indicar a perda de água durante o exercício e, assim, definir qual é a hidratação necessária para depois da atividade. Não dá para focar apenas no controle da sede, pois assim a hidratação pode levar alguns dias para o total restabelecimento, mesmo após grave desidratação”, alerta Elisabete.

Também a ingestão “extra” de água antes do exercício, em ambientes quentes, proporciona alguma proteção, aumentando a sudorese e evitando aumento da temperatura corporal durante o exercício.

“Recomenda-se o consumo de 400 a 600 ml de água, 20 minutos antes do início da atividade física”, afirma a médica, porém, sem descartar a necessidade de reposição contínua de água durante e depois dos exercícios. “O consumo de cerca de 250 ml a cada 15 ou 20 minutos de intervalo é satisfatório, pois em maior quantidade, pode produzir a sensação de ‘estômago cheio’, prejudicando o desempenho do atleta”, explica.

A médica lembra, ainda, que esta reposição não tem a função de compensar a quantidade de calorias gastas durante a atividade física, pois a água não tem valor calórico e apenas evita a desidratação. “Se o indivíduo faz uma alimentação equilibrada e pratica esportes, a perda de peso e gordura corporal vai acontecer de qualquer forma”, afirma.

A substituição de água por isotônicos só deve ocorrer quando há perda de peso corporal superior a 2% em decorrência da transpiração, pois aí pode ocorrer grande quantidade de sódio e outros minerais.

Suplementos
A recomendação é que a utilização de suplementos alimentares para complementar dieta de atletas deve ser prescrita por profissionais especializados e somente após avaliação individualizada.

“Se consumidos sem o acompanhamento de especialista, estes suplementos podem até sobrecarregar órgãos como fígado e rim, e causar ganho de gordura corporal”, conclui Elisabete.

Happy-hours de fim de ano exigem cuidado com a alimentação

Especialista do programa “Meu Prato Saudável” mostra que é possível, com algumas adaptações, manter a forma mesmo nas confraternizações

É possível, com moderação e algumas adaptações, manter a forma mesmo nos happy-hours de final de ano, quando, a partir de dezembro, as pessoas costumam ter compromissos com festas de empresas, amigos-secretos e reencontros entre turmas de colégio e de faculdade.

 A dica é do programa “Meu Prato Saudável”, do Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP e do Incor, maior projeto de reorientação alimentar do país.

Normalmente as confraternizações são marcadas em bares ou espaços de eventos, logo depois do horário de trabalho, e vêm acompanhadas de petiscos e drinques diversos.

“Apesar das comidas mais gordurosas, das bebidas alcoólicas, o que as pessoas menos querem nesta época do ano é engordar. Tudo para manter o corpo e a saúde em dia para o verão”, afirma a médica Elizabete Almeida, diretora-executiva do programa.

 Segundo ela, uma alimentação balanceada é essencial para que os momentos de festa e descontração não comprometam a saúde e a qualidade de vida.

A primeira orientação é nunca chegar aos eventos de estômago vazio. “Quando estamos com fome não conseguimos escolher o que vamos comer, e simplesmente comemos o que tem disponível. Além disso, há uma tendência a comer mais rapidamente e sem controle quando a fome aperta demais”, diz Elizabete.

Frituras devem ser evitadas, uma vez que são muito calóricas e podem dificultar a circulação, aumentando os níveis de colesterol. Boas opções de petiscos podem ser, por exemplo, palitinhos de vegetais (cenoura, erva-doce, pepino), bruschetas de tomate com manjericão, tremoço ou tomates cereja.

Outra dica importante para evitar o exagero à mesa dos bares é antes de ir para qualquer evento procurar sempre fazer um lanche saudável. A nutricionista sugere como opções um sanduíche natural, com muita salada e patê de atum ou peito de peru com queijo magro. Também pode ser uma fruta, cereal integral, nozes ou frutas secas.

Uma das principais vilãs nesta época são as bebidas alcoólicas. Segundo a médica, o consumo máximo diário, conforme preconiza a OMS (Organização Mundial de Saúde) é de duas latas de cerveja ou duas taças de vinho para os homens e uma lata de cerveja ou uma taça de vinho para as mulheres. Uma boa dica para diminuir o consumo e melhorar a hidratação é usar copos pequenos (isso ajuda a manter a bebida gelada também) e sempre alternar um copo da bebida com um copo grande de água.

“Não é preciso passar por privação social para ter boa saúde. Algumas mudanças simples podem garantir a diversão e ao mesmo tempo a boa forma”, afirma Elizabete.

Meu Prato Saudável
O programa Meu Prato Saudável, maior projeto de reorientação alimentar do país idealizado pelo Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP e o Instituto do Coração (Incor), ligados à Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, mostra que é possível manter uma boa alimentação, em qualquer época do ano.

A ideia do programa é mudar, sem muitas restrições, os hábitos alimentares da população, por meio de orientações de como se alimentar de forma saudável em todas as refeições do dia, e assim, manter um peso saudável ou até mesmo reduzi-lo, evitando, desta forma, doenças relacionadas à má alimentação, como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

HC faz mutirão na estação Sé para orientar paulistano a comer de forma saudável

Cerca de 40 profissionais do programa ‘Meu Prato Saudável’, maior programa de reeducação alimentar do país, farão plantão das 8h às 17h desta quarta-feira, promovendo avaliação nutricional gratuita, distribuindo materiais e promovendo atividades lúdicas

O Hospital das Clínicas da Faculdade de Medicina da USP e o Instituto do Coração, unidades ligadas à Secretaria de Estado da Saúde de São Paulo, promovem nesta quarta-feira, 17 de outubro, um grande mutirão na estação Sé do Metrô para orientar a população, gratuitamente, a comer de forma mais saudável.

A iniciativa faz parte do programa “Meu Prato Saudável” do HC, maior programa de reeducação alimentar já realizado no Brasil. O projeto também será lançado até o próximo ano em outros estados brasileiros, como Minas Gerais e Rio de Janeiro.

Cerca de 40 profissionais do HC-FMUSP e do Incor, incluindo nutricionistas, estarão de plantão das 8h às 17h, distribuindo materiais informativos e tirando dúvidas da população sobre como se alimentar corretamente.

 Haverá distribuição de cartilhas sobre alimentação saudável, dinâmicas de montagem de prato com alimentos em resina e jogo em tablet com transmissão em plasma, pelo qual as pessoas poderão “puxar” os alimentos que normalmente comem.

“O objetivo do programa não é promover restrições severas na alimentação das pessoas, mas estimular algumas mudanças e combinações em todas as refeições, desde o café da manhã, para que as pessoas possam manter seu peso em níveis saudáveis”, afirma a médica Elisabete F. Almeida, responsável pelo programa “Meu Prato Saudável”.

Além do Metrô Sé, serão realizadas ações no próprio complexo do HC-FMUSP nesta quarta-feira, incluindo todos os seus institutos. O estande do “Meu Prato Saudável” ficará na saída “Anita Garibaldi” da estação Sé, que dá para a Catedral da Sé e Tribunal de Justiça. Mais informações sobre o programa podem ser obtidas pelo site www.meupratosaudavel.com.br.

Mitos sobre nutrição prejudicam alimentação de pacientes com câncer

Icesp alerta que desinformação pode comprometer estado nutricional e retardar o tratamento

Um levantamento do Instituto do Câncer do Estado de São Paulo (Icesp), apontou as principais dúvidas e questionamento dos pacientes oncológicos atendidos no serviço de nutrição da unidade. A pesquisa, feita com 1.400 pessoas, revelou que alguns mitos fogem bastante da realidade e que acabam prejudicando, e muito, o combate contra a doença.

Além do próprio tratamento, que pode provocar variadas sensações desagradáveis, comprometendo a alimentação, como boca seca, náuseas ou dor para engolir, a desinformação pode ser um fator agravante para o risco nutricional. Em junho de 2012, o grupo de nutricionistas que realiza atendimento ambulatorial aos pacientes do ICESP identificou importantes mitos que podem trazer malefícios a alimentação e, portanto, ao estado nutricional das pessoas que enfrentam a doença.

Algumas dúvidas como “comer carne vermelha faz o tumor crescer?”, “pular refeições emagrece?” são exemplos de questionamentos comuns entre os pacientes e uma realidade que preocupa, já que esse grupo pode apresentar desnutrição até três vezes mais do que o observado em portadores de outras doenças. Isso acontece por vários fatores, entre eles, o estágio da doença e fase do tratamento, que pode causar efeitos colaterais, como a diminuição do apetite e as alterações no paladar.

De acordo com o a coordenadora do Serviço de Nutrição e Dietética do Icesp, Serena Nunes, é imprescindível desmistificar alguns desses questionamentos, para garantir a manutenção da saúde dos pacientes. “Manter uma alimentação saudável e equilibrada é fundamental para um bom quadro clínico e para a recuperação do paciente oncológico”, alerta.

Veja abaixo o que é verdade e o que é mito quando o assunto é nutrição e câncer:

Mitos:
- Peixe, carne de porco e ovo não podem ser consumidos após a cirurgia, pois atrapalham na cicatrização.
- Carne vermelha alimenta o tumor.
- Não consumir alimentos ácidos durante a quimioterapia.
- Pular refeições emagrece.

- Beterraba por ser vermelha pode substituir a carne para evitar anemia.

Verdades:
- Peixe, carne de porco e ovo contém vitaminas do complexo B que ajudam no processo de cicatrização. Porém para um melhor processo de cicatrização deve-se manter uma alimentação adequada e não simplesmente consumir esses três alimentos.
- Carne vermelha, quando consumida em excesso, é considerada um fator de risco para o desenvolvimento de câncer. O problema não é a carne vermelha, em si, mas a quantidade ingerida – que deve ser de até 300g por semana.
- Durante a quimioterapia deve-se "evitar" e não "excluir" alimentos ácidos da alimentação, para prevenir o surgimento de feridas na boca (mucosite).
- Pular refeições, para o corpo, significa permanecer em jejum. Esse fato altera o metabolismo, que passa a gastar menor quantidade de energia. A alimentação deve ser feita em pequenas porções, a cada 3 horas. Assim, o corpo não altera o metabolismo.
- A beterraba não substitui a carne em relação à prevenção de anemia, pois o ferro da beterraba está presente em menor quantidade.
- Há alimentos que ajudam a prevenir o surgimento do câncer, como o tomate, a laranja, peixes, frutas e vegetais vermelhos e roxos, a soja, o brócolis, a maçã, o azeite de oliva extra-virgem e o alho. Estes alimentos são ricos em licopeno, ácido ascórbico (vitamina C), carotenóides e limonemos, ômega 3, flavonóide (antocianinca e quercetina) e resveratrol (casca de uva e vinho), Isoflavona, antioxidante, antitumoral e hipolipemiante (reduz as gorduras triglicérides e colesterol), carotenóide, isoticianoto e fibras, que trazem inúmeros benefícios ao organismo na prevenção de diversas doenças, incluindo o câncer